Risotto al profumo d' autunno con zucca , castagne ed Emmentaler DOP

                Risotto al profumo d' autunno con zucca , castagne ed Emmentaler DOP

Con questa ricetta partecipo al contest #noiCHEESEamo indetto da  http://www.formaggisvizzeri.it/

 Dopo aver realizzato la mia prima ricetta con Le Gruyère ( rigatoni con pangrattato , finocchietto e le Gruyère DOP) un formaggio di latte di vacca intero, dalla consistenza  morbida e  dal gusto intenso  che riporta al profumo degli alpeggi , oggi  la mia ricetta avra' come protagonista un altro formaggio squisito : L' Emmentaler . 
L' Emmentaler DOP ,il cui  nome deriva dalla valle della Emme, è un formaggio svizzero
 con una pasta di colore  avorio . È cosparsa dalla presenza dei famosi buchi che si formano durante la maturazione del formaggio durante la quale  si sviluppa l'anidride carbonica che, accumulandosi in diversi punti, forma lentamente i buchi.. Il gusto è dolce ed aromatico, e diventa più intenso con il prolungarsi della stagionatura.

Ingredienti per 4-5 persone :

- 500 gr di riso carnaroli
- 450 gr di zucca
- 350 ml di brodo vegetale
- vino biano q.b
-  200 gr di Emmentaler DOP tagliato a cubetti
- un pizzico di noce moscata
- sale e olio q.b
- 10 castagne


Preparazione :
Il primo passa per realizzare questa ricetta è quello di lessare le castagne .

Occupiamoci del risotto :   pulite ed affettate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola , con un filo di olio . Nel frattempo fate sciogliere  1 dado vegetale in mezzo litro d' acqua portata ad ebolizzione .  Tagliate la zucca a tocchetti piccoli; una volta che la cipolla si  sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto ed infine sfumate con meno bicchiere di vino bianco .

Aggiungete la zucca  e versate poco alla volta il nostro brodo vegetale , mescolando e aspettando sempre che sia del tutto assorbito prima di versarne altro  e insaporite con un pizzico di sale ; mescoliamo con cura  cercando di non rompere troppo i cubetti di zucca .

 Mentre il risotto cuoce, sbucciate le castagne e sbriciolatele grossolanamente. Verso fine cottura, aggiungete un pizzico di noce moscata ed i pezzi di castagna, mescolando accuratamente.
 Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungiamo i dadini di Emmentaler , amalgamiamo il tutto, impiattiamo e…voilà!

Rigatoni con pangrattato , finocchietto e Le Gruyère DOP

Rigatoni con pangrattato , finocchietto e Le Gruyère DOP

 Con questa ricetta partecipo al contest #noiCHEESEamo indetto da  http://www.formaggisvizzeri.it/


 Uno degli ingredienti utilizzati , per la crezione della mia ricetta , è il  Gruyère  DOP , un formaggio svizzero di latte di vacca intero dalla crosta granulosa che viene stagionato per un tempo variabile  che va dai 4 ai 12 mesi . La pasta è di color avorio , la consistenza è morbida ; il gusto intenso  riporta al profumo degli alpeggi .    

  

Piatto : Primo 

Dosi : 4-5 persone

 Ingredienti :

 Rigatoni 500 gr
 Pangrattato 150 gr
 Passata di pomodoro 200 gr
 Finocchietto selvatico qb
 Le Gruyère DOP 200 gr
 Aglio 1 spicchio
 Olio extravergine di oliva qb
 Sale qb
Pepe qb

Presentazione : La pasta col finocchietto è un piatto tipico della cucina siciliana che ,di norma, prevede l' utilizzo delle acciughe o delle sarde  ma io ho preferito non utilizzarle perchè non tutti apprezzano il loro sapore e per non mettere insieme troppi ingredienti, facendo sembrare la realizzazione di questo piatto  assai difficile  . Con questa ricetta ho voluto ricongiungere i prodotti della cucina siciliana con quelli della cucina svizzera .

 Preparazione : 
Mondate il finocchietto, privandolo delle parti più dure; lavatelo e fatelo cuocere in abbondante acqua salata per 5 minuti ; non ho indicato una quantità precisa perché di solito “vado ad occhio” ma, se potete, non lesinate: è buonissimo ! . Scolatelo, tenendo da parte l'acqua di cottura, che servirà poi per cuocere la pasta
 In un tegamino,  rosolate lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato con 4 cucchiai d'olio;  aggiungete poi  la passata di pomodoro ( io ho usato quella fatta in casa dalla mia mamma ), insaporire con sale e pepe e far cuocere per 10 minuti in modo che la salsa si restringa un poco.
 Dopo 5 minuti di cottura, aggiungete il finocchietto cotto  precedentemente  .Nel frattempo, in una padella  fate  abbrustolire  il pangrattato insieme a un cucchiaio d' olio ; rigirandolo spesso con un cucchiaio di legno .
Portate a ebollizione l'acqua di cottura del finocchietto e fatevi cuocere i rigatoni .
 Scolate  i rigatoni al dente, conditeli  con la salsa al finocchietto ,cospargeteli con il pangrattato tostato, aggiungetevi dei pezzetti di Gruyère DOP  e servite la pasta calda .

Campioni Omaggio Gratuiti

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rotolone al cacao e digestive al cioccolato al latte

     Ecco a voi il mio rotolone al cacao e digestive al cioccolato al latte :

      ingredienti :

- 200 gr di digestive Mc Vitie's al cioccolato al latte

- 200 gr di farina 00

-200 gr di zucchero

-4 uova

- 1 bicchiere di vermouth

- 1/2 bustina di lievito

- crema al cacao

procedimento :

In un tegame lavorate lo zucchero con le uova .Aggiungete poi la farina (setacciata) e i digestive Mc Vitie's al cioccolato al latte, finemente triturati .Successivamente incorporate al composto un bicchiere di vermouth e mezza bustina di lievito . Fate cuocere l' impasto ottenuto in formo a 180 ° per 20 minuti . Sfornate la base ottenuta e cospargetela di crema al cacao . Dopo arrotolatela e guarnitela con delle nocciole .I Digestive al cioccolato al latte sono davvero ottimi e versatili infatti possono essere utilizzati per realizzare tantissime ricette . Vi allego l' indirizzo del sito MCVite 's dove avrete modo di conoscere i digestive , i biscotti inglesi piu' amati :

http://www.mcvities.it/

MR MUSCLE ACTIVE CAPSULES

Trnd è una community i cui membri hanno la possibilita' di essere informati sulle ultime tendenze  e di poter testare nuovi prodotti , spesso ancora prima che questi vengano immessi sul mercato. Io ho avuto modo di  testare "Mr Muscle Active Capsules", il nuovo detergente multi-superficie in capsule .Mr Muscle Active Capsules è disponibile in 2 fraganze : Ocean Shore e Joy of Spring e ogni confezione contiene 12 capsule di detergente. Inoltre l' utilizzo è molto semplice basta mettere una capsula in un secchio , aggiungere 4 litri di acqua calda , aspettare che la capsula si dissolva e...metterci al lavoro !
Le capsule possono essere usate su diverse superfici come : Piastrelle ,vetro, acciaio inossidabile ,linoleum ,plastica ecc. Devo dire  che inizialmente non ero cosi' convinta che  una sola ,piccola, capsula fosse stata capace di pulire cosi' a fondo e invece è proprio cosi' e cosa ancora piu' straordinaria è che ogni volta che utilizzo una capsula (per pulire il wc o il pavimento) l'ambiente si riempie di una freschezza davvero piacevole , quello che comunemente chiamiamo " odore di pulito ". In sintesi il prodotto è facile da trasportare,dosare ,conservare e soprattutto evita gli sprechi in cui ,spesso ,si incorre utilizzando come "dosatore" il tappo dei detergenti tradizionali .Insomma non vi resta che provarlo !
Qualora vogliate entrare a far parte della community trnd e avere la possibilita' di poter essere selezionati per partecipare ad un progetto , ecco qui l' indirizzo del loro sito: http://www.trnd.com/it/

CHEESECAKE MASCARPONE E PANNA CON DIGESTIVE ALLA FRUTTA

- Ingredienti per la base  : 200 gr di biscotti Digestive alla frutta , 150 gr di burro fuso, 25 gr di zucchero di canna

Sciogliere il burro, tritare i biscotti nel mixer poi trasferirli in una terrina, unire lo zucchero, mescolare e poi aggiungere il burro fuso amalgamando velocemente il tutto. Versare questo composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con un disco di carta forno. Con l’aiuto di un cucchiaio distribuire su tutta la base e livellare in modo uniforme.

-Per la crema: 500 gr di mascarpone, 250 gr di panna,3 fogli di gelatina

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda poi strizzarla e scioglierla sul fuoco con con un goccio di panna. Intanto con la frusta elettrica lavorare il mascarpone e lo zucchero a velo aggiungendo anche la panna nella quale è stata sciolta la gelatina. Lavorare il tutto fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto montare il resto della panna ed aggiungerla al resto della crema lavorando il tutto fino a renderla omogenea. Versare la crema sui biscotti, livellare la superficie con una spatola e riporre in frigorifero per almeno 4-6 ore prima di sformare e servire.

-Per guarnire : 300 gr di lamponi sciroppati

Una volta che la cheesecake sara' pronta frullate i lamponi sciroppati , versateli sulla torta e guarnite con 2 foglioline di menta.

 Vi invito a visitare il sito McVitie's Digestive al seguente indirizzo :   www.mcvities.it  e la loro pagina facebook www.facebook.com/mcvitiesitalia.